肉松芝士面包（汤种版）

用不粘锅小火加热汤种，差不多糊状，有纹路就关火继续搅拌，放凉。（别学我第一锅用大火，有点焦，倒了。)

汤种凉了，开始了，我是用面包机和面，把主面团除盐，黄油外全加倒进去，加入汤种，和面10分钟（牛奶看着加，别一次倒了，面团太稀，后面整型好粘手的，还容易塌；太稠了不容易出手膜），面团揉好，夏天冰箱冷藏2小时面团降温容易出手膜        我用后盐后油法，面团揉到扩展加盐揉几分钟，再加黄油揉20分钟，出图上的手膜就可以了，不是做吐司要求没那么严格。

第一发直接面包机发酵1小时，发成2倍大就差不多了

把面包揉一下排气，分成9份，搓圆用保鲜盖着松弛15分钟

擀成牛舌状，放上芝士，香肠碎，肉松，沙拉，从左往右卷起来，收口捏紧（还是从右往左，看你习惯了）

用油纸铺一下烤盘，面胚之间留点距离，还要第二次发酵。

第二次发酵，烤箱子里放碗热水，发酵40分钟，差不多两倍大就可以了。

轻轻在表面刷蛋液，香肠，芝士，葱花洒上去，沙拉挤S型，同时烤箱180度预热5分钟。整好中下层开烤，180度17分钟（每个烤箱都不一样，看着点，上色差不多，别烤糊了）

贼香

芝士就是力量

刚烤好皮是硬的，等凉到手温时，用袋子装起来就回软了。第二天早餐，微波炉盯30秒，一样香喷喷的。