真·蟹黄豆腐
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人做过这道菜
Key_H
看见小红书上别人安利的蟹黄，我终于按捺不住了决定做一次真正的蟹黄豆腐
用料
真·蟹黄豆腐的做法
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备料，虾仁切粒用一小勺生粉，盐，白胡椒预处理。
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热油，入姜末，炒蟹黄直至出油，加入盐糖料酒调味。
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加入豆腐葱花虾仁生抽，把豆腐炒的更碎.
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出锅前勾薄芡，入陈醋，快速出锅
小贴士
纯蟹黄真的很鲜，但腥味也很重，一定要用大量姜料酒醋压下去。以及蟹黄虽鲜，但口感上不如沙沙的咸蛋黄有质感，建议炒蟹黄时也混入一些咸蛋黄，口感和色泽都会更好。
