蒸蛋糕

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用料  

鸡蛋 5个
牛奶 80克
玉米油 20克
细砂糖 80克
面粉 110克
蔓越莓 适量

蒸蛋糕的做法  

  1. 分离蛋清蛋黄,放入不同的碗(无油无水)

  2. 蛋黄碗倒入玉米油、牛奶搅拌均匀,加面粉搅拌成糊状

  3. 蛋清碗加几滴白醋或柠檬汁去腥(一定要加,我加的少了还有点腥味呢),白砂糖分3次加入打发,我是手动打发的,打了23分钟

  4. 将打发好的蛋白霜分次倒进蛋黄碗翻拌均匀

  5. 模具底部放蔓越莓,倒入,震出气泡,加保鲜膜,开锅后放入,中小火蒸40分钟,关火5分钟后取出

  6. 这是出锅的样子

    蒸蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒模(一开始可以在模具里面膜层香油)

    蒸蛋糕的做法 步骤7
  8. 还不错😄

    蒸蛋糕的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-02-12 08:09:07
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蒸蛋糕的答疑

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