鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 80克 |
面粉 | 110克 |
蔓越莓 | 适量 |
分离蛋清蛋黄,放入不同的碗(无油无水)
蛋黄碗倒入玉米油、牛奶搅拌均匀,加面粉搅拌成糊状
蛋清碗加几滴白醋或柠檬汁去腥(一定要加,我加的少了还有点腥味呢),白砂糖分3次加入打发,我是手动打发的,打了23分钟
将打发好的蛋白霜分次倒进蛋黄碗翻拌均匀
模具底部放蔓越莓,倒入,震出气泡,加保鲜膜,开锅后放入,中小火蒸40分钟,关火5分钟后取出
这是出锅的样子
倒模(一开始可以在模具里面膜层香油)
还不错😄