8寸水果蛋糕

将所有材料准备好

将蛋黄和蛋白分离，一定一定用用无水无油的盆！

将4个蛋黄，30克白砂糖，50克玉米油，用蛋抽 搅拌均匀，没有糖的颗粒感

加入60克纯牛奶，搅拌均匀

滤入80克低筋面粉和7克玉米淀粉，用蛋抽 Z字形搅拌均匀，无颗粒，并且蛋黄糊光滑

烤箱开始预热（设置140°30分钟）。滴入4滴白醋或者柠檬汁，电动打蛋器 用高速打发，有大气泡的时候加入三分之一白砂糖（13克），继续打发。有密密麻麻小气泡的时候，再加入三分之一白砂糖（13克），继续打发。有纹理的时候加入剩下的三分之一白砂糖（14克），继续打发，拿起打蛋头成尖尖的头，改低速打发20秒整理蛋白霜

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用切绊的手法快速搅拌（不可打圈，免得消泡），然后加入剩下的蛋白霜，同样的手法快速搅拌，然后倒入8寸的磨具，轻摔3.4次震出大气泡

马上放入预热好的烤箱，140°烤30分钟，然后150°烤15分钟

取出来，轻摔4次，然后倒扣放凉备用。这时候把火龙果和黄桃切丁备用

500克淡奶油（打开的淡奶油，3天内得用完），加入40克白砂糖，用电动打蛋器 高速打发，估计2.3分钟，就打发完成了

将冷却的蛋糕胚，横向一分为二。先铺上薄薄的奶油，然后铺上黄桃丁，再用裱花袋在黄桃丁的缝隙上挤入奶油，然后用刮刀摸平后盖上蛋糕胚

将奶油摸在蛋糕胚顶部和侧面。摸好之后，将蛋糕放包装盒上，然后裱花袋给蛋糕底部一圈裱上奶油花朵。在顶部放上火龙果丁和黄桃丁，然后周围也裱花。蛋糕就完成啦