核桃花生红糖包
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人做过这道菜
大轰刮过
用料
| 『馅料部分』✔ | |
| 核桃 | 250克 |
| 花生 | 250克 |
| 红糖 | 150克 |
| 面粉 | 1勺 |
| 『面团部分』✔ | |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 红糖 | 100克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 适量 |
核桃花生红糖包的做法
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花生、核桃剥好备用
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核桃肉要去掉褐色的保护层，那层会比较苦
花生、核桃下锅小火炒熟，捣碎，加红糖、面粉拌匀备用
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面粉加一小撮盐拌匀，加红糖、酵母水和成面团，发酵至两倍大，排气，分成小剂子，将核桃花生馅料包进去，做成自己喜欢的造型
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三角包
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开口馒头造型，中间撒上馅料
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或是抹上水，撒上黑芝麻
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二次醒发20分钟
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露在空气中二次醒发就可以，不用盖起来
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让表皮出现保护层，轻轻戳一下还会回弹
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二次发酵完成就可以上锅，冷水蒸25分钟，关火焖5分钟
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成品
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胖胖的，很暄软
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不输外头卖的
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凉了可以收到保鲜袋里，放到冷冻室，要吃的时候蒸一下
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一次可以多做一些
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内部组织很赞，也有层次
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红糖细腻
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第二天热了吃还是很软
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色泽更亮
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还有流心
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刚出笼的馅料小心烫
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糖水会很烫
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一次可以吃很多个
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还有花生芝麻红糖馅(因为核桃没了)
