烤三文鱼配蔓越莓甜酸酱Salmon with Cranberry Chutney
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人做过这道菜
Angela_ss
三文鱼那么受欢迎，是因为它的确很优秀。三文鱼所富含的蛋白质比别的鱼类更高，可以提高免疫力，调节低血压。同时还有丰富的铜，可以避免贫血，加强肝脏功能的运作。
这道烤三文鱼我搭配了胡桃南瓜(Butternut squash)大家可以发挥想象搭配各种喜欢的配菜！
这道烤三文鱼我搭配了胡桃南瓜(Butternut squash)大家可以发挥想象搭配各种喜欢的配菜！
用料
| 三文鱼 | 2块 |
| 柠檬 | 1个 |
| 蔓越莓干 | 1小杯 |
| 胡桃南瓜 | 半只 |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 鼠尾草 | 1枝 |
| 白葡萄酒 | 2 Tbsp |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量勺 |
| 黄油 | 2小块 |
| 糖 | 1 Tsp |
| 橄榄油 |
烤三文鱼配蔓越莓甜酸酱Salmon with Cranberry Chutney的做法
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三文鱼要选用带皮去鳞的，最后烤完皮会很香脆。鼠尾草不是必须要，我是用来烤脆揉碎洒在烤南瓜上面增加风味的。
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烤箱预热到华氏400度，南瓜切成小块加入2tsp橄榄油、适量辣椒肉桂粉（其实一点辣味也没有）、少许海盐、磨一点黑胡椒，拌匀平铺在烤盘上，入烤箱10分钟。从烤箱拿出来，稍后还要继续和三文鱼一起烤。
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如果要加鼠尾草，把叶片摘下来，平铺在一张厨房纸上，再用另一张厨房纸盖住，放进微波炉加热每次1分钟，重复2-3次（中途要观察一下，脆了就可以了）
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三文鱼用厨房纸吸干水分，平底锅放2tsp橄榄油，带皮那面朝上。中火煎至表面焦黄就可以了，大概2-4分钟。
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把刚才烤过的南瓜拨向一边，煎过的三文鱼带皮的那一面朝下。烤箱保持华氏400度，7-10分钟。
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这时候来做酸甜酱。这个酱汁的酸酸甜甜口感可以平衡三文鱼淡淡的肥腻感。换一口小锅，倒入一小杯蔓越莓干，2Tbsp白葡萄酒（没有可以不加）2Tbsp水、1Tsp糖、半只柠檬挤出汁。
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收汁到只剩下一半液体，蔓越莓干变软就可以离火了，这时候液体颜色很漂亮。放入两块黄油，搅拌至完全融化，酸甜的蔓越莓酱汁就做好了。
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摆盘，烤脆的鼠尾草揉碎洒在烤南瓜上，蔓越莓酸甜酱汁撒在烤好的三文鱼上。
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吃过以后唇齿留香，念念不忘。
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三文鱼皮脆肉嫩，烤南瓜软糯香甜😍尽情享用吧🥳🥳🥳
