用盐，料酒，葱，姜和花椒腌制扁鱼十分钟。
锅里倒油，油热后将腌制好的扁鱼放入锅中，两面炸至金黄后盛起。
把豆瓣酱，料酒，辣椒，生姜，白糖，蚝油，葱和蒜放入锅中熬制。
将鱼放入锅中后，加热水，半淹鱼身即可。
鱼烧熟后盛入盘中，就OK啦。
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