零失败红烧带鱼

带鱼切大段，清洗干净用厨房用纸吸干表面水分，之后裹上一层干面粉

均匀一层即可

油锅烧热后放入裹干粉的带鱼，煎至表面焦黄。注意一定要小火，注意火候

煎好的带鱼放入盘中。之后准备一个碗，里面放入蒜瓣，大葱段，姜片，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精若干，汤若干，醋两勺，之后放入清水

再次烧油，放入煎好的带鱼，之后将刚才准备的调料水倒进去，大概刚末过带鱼即可

盖锅盖等待开锅后，将锅盖拿掉，收汤汁。这个时候可以随时用筷子尝尝汤汁的味道。淡了就放盐，颜色浅就放老抽，味道不够浓，就放些糖和醋，总之，这个时候可以慢慢来，直到味道达到自己的满意程度。

汤汁收得差不多将带鱼放入盘中。注意后面汤汁会收的很快的，所以要注意不要干锅，可以把火关掉，在慢慢将带鱼盛入盘中。

带鱼营养成分很高，鱼刺又少，常吃对身体健康有益