现点豆花、豆腐

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疫情爆发原来喜欢吃的那家豆腐店都没有开门,想吃豆腐只有自己动手,还好一次成功!

用料  

黄豆 250克
1600克
石膏 10克

现点豆花、豆腐的做法  

  1. 黄豆250克,泡发7、8小时。

    现点豆花、豆腐的做法 步骤1
  2. 滤去水放破壁机里,加水打浆。

    现点豆花、豆腐的做法 步骤2
  3. 打浆

    现点豆花、豆腐的做法 步骤3
  4. 打好倒入滤帕(我用的纱布,忘记拍照了),把豆渣滤去,尽量拧干。

    现点豆花、豆腐的做法 步骤4
  5. 过滤好的豆浆上火煮,时间长一些,断生。再过滤一遍倒入电饭锅

    现点豆花、豆腐的做法 步骤5
  6. 打去浮沫

    现点豆花、豆腐的做法 步骤6
  7. 这是家里剩下的生石膏,用炒勺在火上烧成晶体发白,就变成熟石膏,加水浸泡,把石膏水过滤出来。

    现点豆花、豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入石膏水,用保温档保温15分钟。

    现点豆花、豆腐的做法 步骤8
  9. 凝结成块,这个时候就可以吃豆花了。

    现点豆花、豆腐的做法 步骤9
  10. 把豆花倒入纱布,我没有模具,所以没有拍,就是用那种上下左右都可以滤水的东西,放入纱布包好的豆花。用重物压上两小时。

    现点豆花、豆腐的做法 步骤10
  11. 豆腐成功,自己做的相当好吃😋

    现点豆花、豆腐的做法 步骤11

小贴士

因为疫情,手边只有石膏,如果有内酯、卤汁那做起来更方便,跟着说明书就可以按比例做了,不过程序还是一样的!
 

现点豆花、豆腐相关分类

该菜谱发布于 2020-02-12 13:39:22
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