Q弹的焦糖布丁
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人做过这道菜
妈妈伴你
新冠不能出门，想吃布丁只能自己动手。
简单易做，口感顺滑Q弹！
简单易做，口感顺滑Q弹！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鲜牛奶 | 200克 |
| 焦糖部分： | |
| 细砂糖 | 30克 |
| 冷水 | 1勺 |
| 开水 | 1勺 |
Q弹的焦糖布丁的做法
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先熬焦糖，30克细砂糖加1勺冷水，小火慢慢熬制，不要搅拌，出现焦糖色并有焦糖香立即关火，缓慢加入1勺开水！
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立刻将焦糖液倒入三个布丁模具中，放冰箱冷藏。
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现在开始做布丁液，两个整鸡蛋打入碗中。
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用蛋抽搅拌均匀。
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牛奶倒入小奶锅加糖烧至出现小泡泡（约60度）关火。
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将热牛奶缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，一定要一点点倒入，避免将鸡蛋液烫成蛋花。
这一步一定要充分搅拌均匀和顺滑。
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布丁液倒入布丁模具，此量可以做三个布丁。
烤箱150度预热约5分钟，布丁模具放入温水烤盘里，放入烤箱中下层，150度烤35分钟。
没有烤箱的伙伴可以隔水蒸，蒙上保鲜膜蒸20分钟。
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轻划边缘倒扣，冷藏后吃味道更佳。
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浓郁的焦糖味，Q弹顺滑！
