快手高压锅版酱腔骨，美味健康

冷水浸泡腔骨半小时，换一次水，泡出血水

准备好配料

腔骨冷水下锅炒一下，别盖盖子，让血腥气散出去

高压锅里加一碗凉水，下配料，开中火，把配料的味道熬出来。不用刻意熬太久，跟焯腔骨同时进行就好。

焯腔骨的水开后，倒掉盆中水，加热水冲洗。焯过水的肉别再碰凉水，否则肉会收紧，不容易烂。

把洗好的腔骨倒入高压锅，用汤勺加入一勺生抽、1/3勺老抽、一勺料酒、半勺白糖、1盐勺盐，先这些，等锅烧开一会儿之后可以尝尝汤的味道，比你喜欢的成品肉的味道略淡一些就可以，因为炖的过程中随着水分蒸发汤的味道会变浓。

盖上盖子，大火烧开排气后转小火，30分钟后可以关火，焖一会，待自然冷却再开盖。

试试汤汁的味道，如果淡了可以加些。这个量的配料对我是刚合适的，别吃太重口，不健康哈哈～

腔骨装盘，浇些汤汁，美味上桌！

洗半棵生菜，清水焯熟

生菜装盘，浇上腔骨汁，素菜也有了。假如米饭在焯腔骨的时候就开煮，这顿饭（一荤一素）40分钟就可以搞定啦，还很健康呢！你也试试吧～