极为简单的家庭油条
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人做过这道菜
笨丑丑
第一次做油条，参阅了全网的方子，各有不同，难以取舍，只好凭自己对厨房的理解，自己定配方，味道还不错，挺酥脆的，和早餐店的味道相似，以后就可以在家做健康油条了。卖相不好看，是因为第一次做，拉面皮的力度掌握不好。
用料
| 1、面粉 | 300克 |
| 2、水 | 160克 |
| 3、盐 | 4克 |
| 4、无铝泡打粉 | 7克 |
| 5、食用油（植物油） | 20克 |
| 7、鸡蛋 | 1个 |
极为简单的家庭油条的做法
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1、将300克面粉放入盆中
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2、放入4克盐
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3、加7克泡打粉，搅拌均匀。
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4、打一个鸡蛋搅散。
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5、加上160克的凉水搅拌至没有干面粉，加上20克的食用油，揉成稍软的光滑一点的面团，像耳垂一样的透软。
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6、在面团上抹上一层食用油，锁住里面的水分，用保鲜膜密封放在冰箱冷藏箱里一个晚上，进行发酵。
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7、第二天早上拿出，在室温下醒面30分钟。
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8、案板上撒上干面粉（不让面团粘连），压成0.5公分厚，切成2公分宽的面条。
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9、两根面条一面粘水，将沾水面相贴，用筷子在中间压一下，沾水和用筷子压，目的就是使其粘连，油炸时不分开。
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10、油锅用宽油，待油温升高后，将贴好的面皮拉长些（油炸时会收缩些，因此，掌握好面皮拉的长度），放入油锅，不断翻滚（宽油就是锅里多放些油，不断翻滚就是为了四面受热均匀）。
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11、炸至金黄后，控油出锅。
小贴士
1、别人说要发面至面团的两倍，我的面团不到两倍，一样的蓬松。
2、泡打粉要用无铝的，健康，有一定的发酵作用，小朋友若想加干酵母也可以，以上的面粉量可以加3--4克。
3、有人问不放冰箱可以吗？我的方子必须要放在冰箱里发酵，若加了干酵母，在夏天时，常温下发酵2小时也可。
4、和面的水为凉开水，因为温水或热水会影响泡打粉的发酵蓬松效果。
5、不放鸡蛋可以吗？不可以，加鸡蛋油炸时更脆，且营养丰富，毕竟是自己吃的。
6、有人说和面时不能揉面，避免发酵后的面团里的空气排出去，但我揉了，也不影响油条的蓬松和干脆。
7、醒面后揉面，可以加一些干面粉，揉至不沾手。
2、泡打粉要用无铝的，健康，有一定的发酵作用，小朋友若想加干酵母也可以，以上的面粉量可以加3--4克。
3、有人问不放冰箱可以吗？我的方子必须要放在冰箱里发酵，若加了干酵母，在夏天时，常温下发酵2小时也可。
4、和面的水为凉开水，因为温水或热水会影响泡打粉的发酵蓬松效果。
5、不放鸡蛋可以吗？不可以，加鸡蛋油炸时更脆，且营养丰富，毕竟是自己吃的。
6、有人说和面时不能揉面，避免发酵后的面团里的空气排出去，但我揉了，也不影响油条的蓬松和干脆。
7、醒面后揉面，可以加一些干面粉，揉至不沾手。
