酱牛肉
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人做过这道菜
二八岁的我
用料
| 牛腱 | 1250克 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 2片 |
| 大葱 | 1根 |
| 老抽 | 看着弄 |
| 生抽 | 看着弄 |
| 料酒 | 看着弄 |
| 盐 | 看着弄 |
| 白糖 | 一大勺子 |
| 丁香 | 适量 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 甜面酱 | 适量 |
酱牛肉的做法
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肉买回来分成自己喜欢的大小放到水里泡两个小时，中间换几次水，这是为了取血水，减少腥味。
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一勺子糖，一勺子水，熬糖色。
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小火弄到这个颜色就倒入开水，一定要开水哦！
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肉焯水洗净放到高压锅里，放黄豆酱，甜面酱，生姜，大葱，八角桂皮……就是所有的都放里面，倒入糖色水，上气高压锅半个小时。
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半个小时后看看颜色。尝尝咸淡。
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找个大一点的容器，把料渣打掉，我又放了点盐。自己把握哦。酱牛肉就是酱的味道比较重。就这样子放凉，泡几个小时更入味哦。
