广东肠粉

米洗干净，然后用400克的水浸泡一晚上。

泡米的水和米直接倒入小美。

6分钟速度10打磨。然后加入少量的盐和油。继续打30秒。

得到一碗顺滑无渣的米浆。

可以看下锅底没有渣渣就可以了。也可以用破壁机，但是时间不太清楚。可以根据这个状态。

要用到的工具……两个不锈钢碟子，尽可能大。

用刷子抹少许的油即可，千万不要太多。

米浆不要倒太多。太厚比较难熟，口感不太好

放入开水锅里面，盖上锅盖。大火蒸2分钟就可以了。

第一份斋肠粉给姐姐。还担心黑乎乎的小朋友不喜欢。

第二份加点打散的蛋液和葱花。

加入了鸡蛋，多蒸了15秒。

用刮板刮起，切段

酱油和油放到锅里稍微加热至微沸即关火。有时间的话，再加点葱白和蒜末同煮会更香。

用这种圆头刮板会好刮些。每次蒸完以后把粘碟子的肠粉刮干净再刷油。有两个盘子可以轮流做，效率高很多。