陕西懒面皮凉皮

Name: 陕西懒面皮凉皮
Ingredients: 500克面粉; 5克盐; 1000克凉水; 适量晾凉的熟植物油

4 人做过这道菜

陕西人就爱吃面皮，因为是上班族，平时也没时间做这个，这个2020年的春节因为新型冠状肺炎放了一个长长的假期，虽然谁也不愿因为这个原因天天宅在家，但是我们普通人能做的就是宅在家。可是宅在家能干嘛呢，家里的鸡鸭鱼牛猪肉也都吃光了，吃腻了吧，那就来份面皮解解油腻，顺便打发一下时间。
我们陕西面皮主要有两种，一种洗面的，一种不洗面的。相对来说，肯定前者做起来麻烦点，对于口感的话，各有千秋，我觉得两种都好吃，今天我就来做个不用洗面的面皮，也就是我们口中的懒面皮。
做面皮肯定要用到面皮锣锣，如果没有的话可以找家里的披萨盘或者其他不锈钢盘子代替，不过最好找两个换着用，不然会很慢很慢，慢到你怀疑人生！

用料

面粉	500克
盐	5克
凉水	1000克
晾凉的熟植物油	适量

陕西懒面皮凉皮的做法

500g 面粉+5g 食盐+500g 凉水，大致搅拌均匀，放置一旁醒10至20分钟的样子。这时可以先热点食用油，油熟后倒碗里先晾着备用。
醒好后继续搅拌，面变得顺滑。
这时再加入500g 凉水搅拌。
这是搅拌好的面糊。
面皮锣锣刷上之前准备好的油，倒入一勺面糊，转几圈使面糊平摊均匀，锅中水开后将面皮锣锣放入锅中，盖上锅盖。(可根据锣锣大小，勺子大小稍作调整，做几张就知道了)。
(因为老公去当志愿者了，没人拍视频，所以这个步骤没办法上传视频)。放入锅中后赶紧用另一个凉皮锣锣刷油舀面糊重复之前的动作，这时第一张已经起大泡，说明好了，取出来放入凉水盆中，是让锣锣漂在水上面，继续做第二张，第二张入锅后第一张差不多凉了，面皮上抹薄薄一层油，可以从面皮锣锣上取下来了。
做好的面皮很劲道。
面皮全都做好了，够三个人吃。
特殊时期家里也没几样菜了，凑合着拌一下，味道还是相当不错的。