南瓜饼
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人做过这道菜
竹笛礼
小时候南瓜吃多了，对南瓜不怎么感兴趣。素食后知道南瓜非常有营养，偶尔也会煮，但感觉味道一般，后来还是做南瓜羹比较多。最近一个朋友分享了南瓜饼的做法，get到南瓜的美味了。PS：部分图片来自Timi Chan.
用料
| 南瓜 | 500克 |
| 糯米粉 | 450克 |
| 白糖 | 100克 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 白糖 | 克 |
南瓜饼的做法
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南瓜洗干净，去皮，切片，放锅里蒸。用筷子很容易戳进去就是熟了。拿出来后，把蒸南瓜的水倒干净，建议用筛子轻轻的沥干，务必把水沥干，否则后面要用非常多的糯米粉，过来人的惨痛教训。
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把蒸熟的南瓜倒进大碗或者面粉盆，先把南瓜压成泥。加入糯米粉和白糖，糯米粉可以先放一半，用筷子或者勺子轻轻搅拌，不要一下子太大力，否则糯米粉会飘出来，都是教训。搅拌完，南瓜因为有水，还是很湿的，再加剩下的糯米粉的一半，继续慢慢搅拌成团，看团的湿润度，如果筷子还搅得动就继续，筷子搅不动了，换成左手边加粉，右手边搓。最后粉团还是有一点点粘手的，但已经不是湿的，而比较硬的粉团。
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一小团，搓圆，压成饼状，不用太薄。
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锅下一层薄油，慢慢两边翻煎到金黄色，有一点点焦，可起锅啦。
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撒一点白芝麻点缀
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可以加薄荷叶点缀
小贴士
1、南瓜500克其实很多的，起码要用400-450克的糯米粉来和。所以南瓜蒸完，水一点要倒干净，最好沥干。500克南瓜+400糯米粉这是四五个人的分量了。如果想少量先试试，南瓜100克就可以了。
2、饼状不用太大，煎的时候好翻，大概手掌心大就行。也不用太薄，要不然煎完出来放一段时间就塌了，还会黏在一起。
3、糖的量根据自己的口感增减，我这里的糖量，是比较淡的。
4、可以加一点点盐，口感也会有所提升。
5、糯米粉不好消化，一次不要吃太多。
2、饼状不用太大，煎的时候好翻，大概手掌心大就行。也不用太薄，要不然煎完出来放一段时间就塌了，还会黏在一起。
3、糖的量根据自己的口感增减，我这里的糖量，是比较淡的。
4、可以加一点点盐，口感也会有所提升。
5、糯米粉不好消化，一次不要吃太多。
