腊味煲仔饭

青菜洗干净 水沸后焯水20s备用

姜切丝备用

腊肠/腊肉/叉烧切好

干香菇泡发后切成条 香菇水备用

锅内壁擦干
刷一层油

大米洗干净后放入煲里面 加入香菇水
米和水的比例1：1.5  
我一般是2杯米 3杯水（仅供参考）
浸泡1个小时

1小时后 砂锅大火煮至冒泡
盖上锅盖
转小火 煮10分钟

十分钟后开盖 看到米饭表面有一个个大洞
在锅边淋一圈油（为了底部出锅巴 煲仔饭锅巴超好吃）
想吃锅巴就再多加热2分钟
全程一定要小火

放入腊肠 香菇和姜丝
再打入一个鸡蛋全程小火5分钟
5分钟后不要开盖 关火焖15分钟

鸡蛋要想摆的好看可以先打入碗里 再倒入砂锅中

焖煮的空挡来调酱汁：
2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕1勺香油➕50ml清水

15分钟后开盖 码上青菜
撒上葱花

趁热淋上酱汁  
再加一勺李锦记蒜蓉辣酱和辣萝卜干就👌🏻了