江南咸豆浆

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用料  

100克
酱油
榨菜
葱花

江南咸豆浆的做法  

  1. 泡豆,做豆浆,泡多少豆随意

    江南咸豆浆的做法 步骤1
  2. 磨成浆,最主要是过滤,一定要过滤得干净,这样口感才好,我家不爱豆浆机,是因为豆渣太多不喜欢。           磨好的豆浆要有浓浓的奶白色,水加太多就会清汤寡水,做出来的豆浆豆花不多。

    江南咸豆浆的做法 步骤2
  3. 这个就是豆渣,留一点豆浆一起,放点咸肉,笋炒一炒,也非常好吃,最后出锅前加点大蒜更好了。     

    江南咸豆浆的做法 步骤3
  4. 一直煮,浮沫撇掉,最好不要盖锅盖,因为盖了准噗锅,你会后悔的。多煮一会,随时搅拌,煮开之后再多煮5-10分钟,刚开不代表熟了。

    江南咸豆浆的做法 步骤4
  5. 榨菜,葱,酱油(厨邦美味鲜)再加一点灵魂--猪油,其实配料增减自由,家里有人还爱加紫菜,虾米

    江南咸豆浆的做法 步骤5
  6. 在容器里放好酱油,榨菜,虾米,油条丁一丁点糖,(这些配料增减随意)葱花,有猪油再放一丁点就更好了,不喜欢可以不放。          家里没油条,所以我没放。 然后将沸腾的豆浆冲入容器,豆浆就会有豆花。     这里有两个注意点     1豆浆必须沸腾倒入,冷了就起不了花,甜豆浆倒是随意了,糖融化就好。  2酱油适量,看豆浆的量,太多了咸,太少不起花。   这里可以看下视频,解释更清楚。

    江南咸豆浆的做法 步骤6
  7. 冲豆浆

    江南咸豆浆的做法 步骤7
  8. 成品

    江南咸豆浆的做法 步骤8
  9. 这个是豆浆里加了内脂,变成豆腐脑

    江南咸豆浆的做法 步骤9
  10. 豆腐脑凝结了

    江南咸豆浆的做法 步骤10
  11. 我家只爱咸的,不管是豆浆还是豆腐脑

    江南咸豆浆的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2020-02-12 16:53:56
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