菠菜馒头
7.4
综合评分
61
人做过这道菜
针织姐
疫情期间反正不能出门！天天在家霍霍面粉吧
用料
| 中筋粉 | 600克 |
| 酵母 | 5克 |
| 菠菜汁 | 360克 |
| 猪油 | 18克（可不放） |
| 砂糖 | 20克 |
| 食用小苏打 | 2克 |
菠菜馒头的做法
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菠菜洗干净➕少许水放破壁机里打成汁，加入所有的材料揉成光滑的面团！菠菜汁不要一次性加完，预留20克，面粉品牌不一样吸水量不一样！揉好的面团盖上醒10分钟再揉几下分割成75克一个的面团，此配方可以做14个
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每一个小面团揉好之后收口滚圆，收口底下面板上放一滴水有利于滚圆
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垫上油纸放烤盘里放入发酵箱里发酵至1.5倍大，大概33度40分钟（光线失真哈，原色很美）
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发酵好的面团指头摁一下会缓缓回弹，放入蒸锅里开水蒸20分钟闷5分钟，我是蒸2层所以久一点（原色很绿光线问题）
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又香又软的大馒头出锅啦！放小苏打蒸出来的馒头不会变色哈！
小贴士
1 菠菜去掉底下不绿的保留最绿的部分！加少许水打成汁，加多了会不那么绿
2 小苏打一定要加，蒸出来不会氧化
3 液体不要一次性加完，每个品牌的面粉洗水量不同
4 蒸完之后闷5分钟出锅不会塌缩
2 小苏打一定要加，蒸出来不会氧化
3 液体不要一次性加完，每个品牌的面粉洗水量不同
4 蒸完之后闷5分钟出锅不会塌缩
