白糖糕
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人做过这道菜
Yeme
突然想起小时候街边老爷爷踩着单车售卖的场景☺️，想回味一下自己年幼的味道，哈哈哈
小时候的记忆，甜丝丝的感觉哦🤗
小时候的记忆，甜丝丝的感觉哦🤗
用料
| 三象粘米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 水 | 180克 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 15克 |
| 玉米油 | 3克 |
白糖糕的做法
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〔酵母水〕：把温水和酵母搅拌均匀，放着
面糊：把粉，砂糖，水，搅拌均匀
锅里加水煮沸后，关火，把装面糊的碗放进热水里，然后用 搅拌棒 不停地快速搅拌，搅到面糊有点粘稠状就停下来，把面糊碗放冷水再搅拌冷却到35℃左右（可以用手指去试一下温度，不热的大概就是37℃以下）
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在冷却后的面糊中加入，之前泡的 〔酵母水〕 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，35℃左右发酵1个钟左右
发酵：我是放在烤箱里的中下层，在面糊隔壁放碗热水，35℃左右的温度，发酵1个钟左右
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发酵好后，加入玉米油搅拌一下后倒入刷了一层薄油的碟子上，静置20分钟
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锅里放水煮沸后，把碟子放进锅里大火蒸20分钟
🤘蒸好后开盖，不会回缩
❤️冷却后再切来吃，会比较Q弹些哦
