炸猪排
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人做过这道菜
日尧丹三317
N刷《请回答1988》，被炸猪排馋到了
用料
| 猪里脊 | 2块 |
| 面包糠 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 上海辣酱油 | 2勺 |
| 千岛酱 | 2勺 |
炸猪排的做法
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猪里脊切1cm厚，用刀背来个马杀鸡，这样口感比较嫩。加盐、黑胡椒、料酒、酱油腌制，有时间就多腌会。
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鸡蛋和面粉调成糊糊，我少加了点水，别太稀，不然猪排挂不住糊。
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猪排先裹面糊，后沾面包糠，油温七成热下猪排，中小火炸至两面金黄。节约用油，我倒的油刚刚没过猪排。（照片是复炸时拍的，请忽略满屏的渣渣）
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最后的成品，我用了辣酱油和千岛酱两种蘸料。摆盘不好，但是不影响味道，外面咔咔脆，里面还有肉汁，咬一口超满足。
