香菜柠檬苹果水泡鸡爪

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今天的鸡爪是第二次做,早上起床到厨房找吃的时候看到桌上多了一包生的鸡爪和一个柠檬,原本下午安排就改了,然后乖乖去做鸡爪,老实说有人喜欢吃也是挺开心的。我做菜很喜欢加水果来代替糖或者鸡精,主要是家里有,建议大家脑洞大开,家里手边有啥就加啥,喜欢酸就白醋多加点,喜欢辣就辣椒多加点。

用料  

鸡爪 2斤
柠檬 4片
红辣椒 2个
香菜 少许
苹果(或糖) 2个
蒜头 一大颗
少许
生抽 8勺
老抽 1勺
白醋 4勺
蚝油 1勺
料酒 3勺
胡椒粉 少许
桂枝 2根
花椒 少许
八角 3个
香叶 2片

香菜柠檬苹果水泡鸡爪的做法  

  1. 把鸡爪处理干净(剪去鸡的指甲),凉水下锅,同时放进姜片,桂枝,香叶,八角,花椒,水开后中火继续煮个8分钟就可以关火。煮好的鸡爪放进冰水里,再一个一个拿出来切对半装碗,把上面用料写着的调味料通通放进去搅拌,等待。

    香菜柠檬苹果水泡鸡爪的做法 步骤1
  2. 柠檬切片(挤汁更好,柠檬皮泡久会有苦味),蒜头和苹果一起打碎,香菜和辣椒切末,放进步骤一的鸡爪里

    香菜柠檬苹果水泡鸡爪的做法 步骤2
  3. 把所有食材放进一起后,加凉开水刚好和食材持平就好,拿汤匙勺点汤汁试试味道,看看需要再加啥,试到味道满意后,放冰箱,静待食物慢慢变美味。在静待的这个过程中(放过夜,第二天吃),我还是会是不是再拿出来试试汤汁的味道,看看需要再加点什么。

    香菜柠檬苹果水泡鸡爪的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2020-02-12 18:52:49
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