香酥豆沙饼，只要按步骤来，新手也不怕
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人做过这道菜
琰涵妮妮
我们老家豆沙饼是很有名的，中秋节每家每户都要买好几盒，今天就寻思着做一款豆沙饼，参考大神的配方www.xiachufang.com/cook/120926351/，稍稍改了一下，纯属自己记下配方，方便以后再做，如有不清楚的地方，望大家见谅，我也是第一次做饼哦，按着步骤来，新手也不怕，豆沙饼基本都是用猪油做，第一，我不喜欢猪油，第二，家里也没有，所以我用玉米油做也是很好吃的哟
用料
| 外油皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 温水 | 110克 |
| 糖 | 50克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 150克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 豆沙馅 | 20个，大概600克 |
| 芝麻 | 少许 |
香酥豆沙饼，只要按步骤来，新手也不怕的做法
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先用温开水和白糖一起融化，玉米油倒入面粉中，在缓缓加入糖水，搅拌均匀，揉光滑
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面团揉光滑完，放在旁边，醒15分钟，外油皮就做好了
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油酥，面粉和油拌均匀即可，盖上保鲜膜也放旁边，醒15分钟
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外油皮揉长团，切成20个等量剂子，放在盘子里，盖好保鲜膜，醒十分钟
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油酥搓成20个小团子，也盖上保鲜膜醒十分钟
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趁这个时间把豆沙搓成20个备用，豆沙也是自己做的，（豆沙的做法可以在我的作品中搜索），嫌麻烦也可以买现成的
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把外油皮擀圆，油酥入内，像包包子一样，把它包起来
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特别注意，包子的褶子一定要把它揉光滑，否则影响外观
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依次包好，盖上保鲜膜，醒十分钟
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取出把它擀成牛舌状，上面有一些起泡，说明醒好了
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由上而下，卷起来
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卷好之后盖上保鲜膜，醒十分钟
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取出之后，再擀成牛舌状
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又像上一次一样，由上而下卷成团子，现在这一次就变成短短胖胖的，盖上保鲜膜，再醒十分钟
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一个个用擀面杆擀成圆形，把豆沙馅放入其中，包好，褶子揉光滑
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再用擀面杖，轻柔把它推圆，正面是这样的
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反面是这样的
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20个都弄好了，放在那里醒十分钟
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煎锅预热，刷上玉米油，依次放入，小火慢煎
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撒上芝麻，用玉米油刷饼面，翻一面，也撒上芝麻，油刷饼面，重复两三次，煎至焦黄就可以出锅了
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我用白芝麻做了一盘，又用黑芝麻做了一盘，原味没撒芝麻的也来一盘😊
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20个香酥豆沙饼
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满满的豆沙馅
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饼皮香酥，层次分明，好吃的停不下来，要等凉了以后再吃哦，不然很上火哟
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冷了以后吃，照样很好吃，酥脆，掉渣，满满一口豆沙，超级满足
小贴士
不要嫌麻烦，该醒面的时候一定要醒哦，包起来的褶子一定要尽量揉光滑，像我没弄好，有几个豆沙馅都露出来了，喜欢用猪油的，肯定会更香哦，我自己不喜欢猪油味，所以用玉米油。
