柠檬🍋去骨凤爪
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人做过这道菜
燕小西77
记得热恋的时候，老公就总带我去吃"鹿港小镇"，每次必点就有这道菜！！
现在每次做，都会想起当时的场景，幸福不已。
制作的过程看起来反锁，但是真正动起手来，也挺快的，主要是美味值得期待！！！
现在每次做，都会想起当时的场景，幸福不已。
制作的过程看起来反锁，但是真正动起手来，也挺快的，主要是美味值得期待！！！
用料
| 鸡爪 | 半公斤 |
| 柠檬🍋 | 1个 |
| 百香果 | 3个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味极鲜 | 10勺 |
| 醋 | 10勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
柠檬🍋去骨凤爪的做法
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化开冷冻鸡爪，冷水清洗一下
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帮🐔减去鸡爪
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冷水下锅，放入鸡爪，一勺料酒，姜片，开煮咕嘟个15分钟，就可以关火了。咕嘟的时候就可以先准备冰水了，一会儿会用得到。
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关火后用凉水冲洗，我洗了3遍。
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冲过凉水的鸡爪，再放入准备好的冰水中半小时，一定要冰一下哦，这步省不了。（至少 20分钟）
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没冰2分钟，就手贱，剥了一个直接车祸现场
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冰够时间，鸡爪外皮遇冰水收紧，就很好剥的。
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沿着划线部位，用刀划开，先剥步骤1，到1→部位，用力掰开关节，在剥步骤2的指部。剥3个过后你就会熟练起来的，相信自己！！
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然后就调汁，加入列表中除了鸡爪外，所有的材料。拌拌尝尝，调到你喜欢的味道，就好。
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给大家看下我用的勺，后期需要基本没过鸡爪，所以料不够可以再加的，主要是醋和味极鲜。
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拌拌拌
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配凉皮也超美味的
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完成了，考虑到家中孩子👶🏻吃，就没放🌶️，喜欢的可以自己加
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中餐就是这样，比如这道菜调汁的时候，可以试着调着，会得到更适合自己的美味，大的方向对了，料不过就是多一点少一点的事。
小贴士
看过很多菜谱，才做了我的版本，所以鼓励大家去做，选择适合自己的房子，再去做，希望我的可以适合你哦
👉🏻如果熊孩子太小，会觉得蒜也很辣，在做的时候可以用少量的热油吧蒜烫一下，不影响蒜味，熊孩子也不会觉得辣了。
👉🏻如果熊孩子太小，会觉得蒜也很辣，在做的时候可以用少量的热油吧蒜烫一下，不影响蒜味，熊孩子也不会觉得辣了。
