十三香盐焗鹌鹑蛋
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華子私房菜
宅在家为国家做贡献，就好好研究小吃。加上十三香的盐焗鹌鹑蛋不但好吃停不下来，而且营养价值高，老少咸宜！
用料
| 鹌鹑蛋 | 1.5斤 |
| 粗盐 | 2包（1000克） |
| 十三香粉 | 20克（可加减） |
十三香盐焗鹌鹑蛋的做法
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先把鹌鹑蛋洗干净，再放入锅中加适量清水。
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加入十三香粉一起煮，直至蛋熟透，时间8-10分钟。
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把煮好的蛋盛出沥干水，用勺背敲蛋壳，把蛋壳敲出裂纹（这样为了蛋更加入味和节省时间）。
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开大火烧热锅，倒入粗盐翻炒。
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加入10克十三香粉与盐不断翻炒，直至盐全部热透。
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把锅中2/3盐盛出，把剩下的盐铺平，再把鹌鹑蛋平铺在盐上。
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把其余的盐全部盖在鹌鹑蛋上，中火盖上锅盖焖约10分钟，锅盖热透后关火，静置约1小时。
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一打开锅就满满的十三香味！开吃！热辣辣香喷喷！
小贴士
蛋在锅里的静置时间不可太长，否则蛋会过咸。
