植物油超好挤花曲奇饼干
7.2
综合评分
16
人做过这道菜
果粒程琪琪
用料
| 鸡蛋 | 1个60g |
| 糖粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 植物油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 145～150克（最好加完） |
| 盐 | 2克 |
| ... | ... |
| （花生酱）可加可不加 | 80g（可加可不加） |
| 想做抹茶或巧克力的只需要 | 等量替换5g面粉 |
植物油超好挤花曲奇饼干的做法
-
鸡蛋加白砂糖，加糖粉，加食用油，加盐
-
中高速打蛋器开打，计时8分钟！一定要打够8分钟！
-
8分钟后看我视频，打成这个样子，滴落缓慢消失，就是打好了（这时候加入花生酱80g）继续打，打均匀就好
-
筛入一半低粉大概70g
-
翻拌均匀，一只手拍一只手翻，随便看看
-
第一次翻拌完是这个样子
-
再次加入剩余面粉，保留10g！比如你一共加了130g，留10g，看看后面面粉稀了再加上10g，面粉刚好，就不用加了。（加了花生酱的一定要时刻观察面糊状态）
-
面糊是这样，能挂倒三角就好
-
拿裱花袋，裱花嘴，随便选裱花嘴，只不过嘴小的就有点难挤，饼干挤的小一些，中间不要太厚！饼干中间不要太厚！中间不要太厚！不要挤得太大！挤出四十几个才正常。
-
大小要挤均匀，千万不要挤大，我这一个方子能挤四十几个，挤少了就是饼干挤大了
-
温度看自己家烤箱脾气，我用的170度18分钟。 怕烤糊就先150度烤，最后还有五分钟的时候，改170度烤，颜色不够也可以延长时间烤的。饼干挤大了，厚了，也要延长时间烤！25到30分钟！
-
烤完饼干花纹清晰，酥脆可口
