养胃消食的东北玉米面大饼子
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人做过这道菜
牧红衣
最近长了口腔溃疡，疼哭😭
赶紧做一份富含维生素B的玉米面大饼子~
养胃消食治溃疡，健康美味好粗粮😃
赶紧做一份富含维生素B的玉米面大饼子~
养胃消食治溃疡，健康美味好粗粮😃
用料
| 玉米面 | 200克 |
| 自发面粉 | 100克 |
| 温水 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 茶油 | 适量 |
养胃消食的东北玉米面大饼子的做法
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称量好玉米面和自发面粉
＊用细颗粒的玉米面，不是粗颗粒的玉米渣哦
＊如果是普通面粉，需要添加酵母发酵哦
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边加温水边搅拌
根据喜爱甜度加入蜂蜜
按揉成面团
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覆盖保鲜膜
置于温暖处发酵一小时
＊冬天可以放在暖气片上哦
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观察到保鲜膜膨胀
面团发酵膨胀
面团里可以看到蜂窝状气孔
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稍微按揉面团
排出面团内气体
分成小团
按压成扁状面饼
覆盖保鲜膜保湿
再发酵5-10分钟
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开火烧油
放入面饼略煎烤
＊薄油即可，为了不糊并出现焦黄色
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加水没过面饼约一半的位置
盖上盖子
中大火焖熟 约5分钟
水快焖干的时候打开盖子
转小火再略微煮一会儿
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出锅啦
一面纯金黄一面微焦黄
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趁热掰开 热乎香软
玉米碴子颗粒饱满
咬一口吧
好吃到停不下来哦😘
小贴士
这个方子的粗粒碴子口感和甜度都是我最喜欢的😁
喜欢掉渣的碴子味，玉米面：面粉的比例可以调整为4:1，按揉成型比较难，但是粗粮感非常足哦！
喜欢更细腻的口感，比例可以调整为1:1，但是粗粮感会减弱哦~
蜂蜜也可以用木糖醇或者白糖替代哦，甜度自行掌握吧^_^
喜欢掉渣的碴子味，玉米面：面粉的比例可以调整为4:1，按揉成型比较难，但是粗粮感非常足哦！
喜欢更细腻的口感，比例可以调整为1:1，但是粗粮感会减弱哦~
蜂蜜也可以用木糖醇或者白糖替代哦，甜度自行掌握吧^_^
