电饭锅蛋糕

第一步，把所有的材料按照所需克数备好。鸡蛋蛋清蛋白分离好。

   玉米油中低温预热，不要太热，50度左右。用手掌在上面感受一下有热的感觉就可以了。油热后直接快速全部倒入150克面粉里，迅速搅拌，这时候可能会有一块块一坨坨的东西出现，不用慌、没有问题的。这时候把蛋黄和牛奶先慢慢的融合一起搅拌均匀，然后把牛奶蛋黄液一起全部倒入油面粉里面！我倒进去搅拌之后是图上这种感觉！这样就可以了！

   蛋清加入3滴白醋或者柠檬汁，分三次加入50克白糖打发，这一步很重要很重要。蛋糕打不打，关键在这一步！童鞋们耐住性子慢慢打！打到打蛋器提起来上面的蛋白带个小钩子就可以了，原谅我没拍到！

将打好的蛋清、蛋黄液混合！注意，不要画圈圈搅拌，要采用左右刮拌的方法混合。画圈圈容易使蛋白消泡。混合好的蛋液大概是这样子的！

    电饭锅设置蛋糕一步，预热5分钟（这样好脱模）然后把蛋液倒进去，盖上锡纸防止水汽漏下去影响蛋糕口感！蛋液倒进去不可以再动了，喜欢的可以撒些葡萄干累的蜜饯上去。

我的是40分钟，出锅开盖是这样的效果！

切开来，松软可口！孩子连吃两块！