超简单的芝士蛋挞

鸡蛋、糖和奶油奶酪放入碗中，打蛋器搅散至顺滑状态。我用的是电动打蛋器，最低档打不到一分钟就差不多了。奶油奶酪我放了35g，烤出来后芝士味不够浓，所以可以多放，糖按个人口味添加即可，我不喜欢太甜。

先加入三分之一的牛奶，继续搅拌，让蛋液和牛奶充分混合，慢慢加入剩余牛奶，边加边搅拌。取另外一个碗，将混合液过筛两次，第一次过完筛没有漏下去的奶油奶酪也不用浪费，放到一个蛋挞皮里即可，再次过筛，如果有泡沫现在撇走。用小勺舀入各蛋挞皮中，九分满即可。烤盘垫油纸，放入待烤的蛋挞。烤箱预热（没预热也行，适当延长烤的时间即可），放入蛋挞，200度20-25分钟左右，最后五分钟观察蛋挞上色情况并据此早点停或延长时间，等待新鲜美味的蛋挞出炉！