自制满口豆香之嫩豆腐
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人做过这道菜
两室月光
疫情闲赋在家一是无聊二来市场买肉容易豆腐短缺难寻。实在想吃倒腾几日倒也让我做出满嘴豆香十足的嫩豆腐来，在此分享一下。
用料
| 有机黄豆 | 400克 |
| 纯净水 | 2000克 |
| 内脂 | 7克 |
| 内脂用水 | 70克 |
自制满口豆香之嫩豆腐的做法
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400克黄豆提前清水泡发
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准备2000克纯净水
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直接倒入泡好的黄豆里一起磨豆浆
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原汁机更接近手磨，没有的也可以用豆浆机
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豆子磨第一遍时我会用掉一半纯净水，剩下另一半和第一遍豆渣一起再次过一遍
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豆浆磨好后用细一些的纱布再次进行过滤
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过滤出的豆浆更加细腻
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这样出来的豆腐成品豆香味会更加浓郁，将过滤好的豆浆倒入锅中煮开，期间倒入少许清水再次煮开，重复此操作二到三遍，豆浆香味溢满整间屋子
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秤好7克内脂（淘宝所购），加70克温水溶化
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将溶化好的内脂倒入电饭煲，接着倒入煮好的豆浆，电饭煲调至保温状态盖上盖子焖十分钟
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模具里垫上纱布将凝固好的豆浆盛出至豆腐模具中
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在模具中的状态个
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盖上盖子找重物压在上面一夜即可
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豆腐做好后从模具里移出
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豆香十足的嫩豆腐就做好啦～😋
小贴士
水也可以用自来水，但纯净水做出来的味道更美味哦，相信我！
豆腐最好用模具来做，淘宝店铺可以搜到一堆价格也便宜，实在没有就找个洗菜可以滤水的小筐子，垫上纱布用和口一样大小的盘子压盖也是可以的
煮豆浆先大火煮开后转小火，将浮沫撇干净，记得边煮边搅动底部以免糊锅
豆腐最好用模具来做，淘宝店铺可以搜到一堆价格也便宜，实在没有就找个洗菜可以滤水的小筐子，垫上纱布用和口一样大小的盘子压盖也是可以的
煮豆浆先大火煮开后转小火，将浮沫撇干净，记得边煮边搅动底部以免糊锅
