香辣酥脆咸鱼干
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人做过这道菜
馨心儿98
妈妈从老家寄来了咸鱼干，家里的老郭小郭嫌弃它的鱼腥味，冥思苦想之后，自制了香辣酥脆的咸鱼干。大家如果手边也有咸鱼干，不妨试一试，制作好了完全可以当爽口零食来吃的。
用料
| 鱼干 | 2块 |
| 花椒 | 50克 |
| 干红辣椒 | 100克 |
| 糖 | 5克 |
| 味精 | 2克 |
| 菜籽油 | 4勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 2勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
香辣酥脆咸鱼干的做法
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蒸锅里放水，放入洗干净的咸鱼块，锅开后转中火蒸20分钟，用一根筷子插入鱼肉中，能轻松穿透即可。拿出蒸鱼晾凉撕成小细条备用。干辣椒剪成小段备用。
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锅里放油，油热后转小火，把花椒粒、干辣椒段放入油中煸炒出香味后倒入撕好的鱼块，小火慢慢煸炒，让辣椒和花椒的香味渗透到鱼肉之中之后放入糖和味精，等鱼肉变得焦黄时关火，放入熟芝麻和孜然粉拌匀出锅。
小贴士
家里没有白芝麻，鱼肉里放白芝麻会让成品更好看；根据自己的喜好，可以随意放。孜然粉也是一样。
辣椒和花椒也是一样，随意增减用量。
因咸鱼确实有腥味，多用一些辣椒和花椒可以压制。
我做出来的成品香辣酥脆，每一个辣椒段和花椒粒都是酥脆的，可以当作零食来吃。
朋友用鲜黄花鱼做的也很成功，如果没有咸鱼，也可以挑刺少的鱼做哦
辣椒和花椒也是一样，随意增减用量。
因咸鱼确实有腥味，多用一些辣椒和花椒可以压制。
我做出来的成品香辣酥脆，每一个辣椒段和花椒粒都是酥脆的，可以当作零食来吃。
朋友用鲜黄花鱼做的也很成功，如果没有咸鱼，也可以挑刺少的鱼做哦
