山药丸子

大一点的土豆（三口人够吃了）削皮刨丝，最好用刨的，如果刀工好可以切。
切好丝之后过水，也可以泡一会儿，去掉淀粉。

沥干水，普通面粉撒在上面，感觉每一根土豆有包裹了面粉，感觉不黏手，面粉可以多一点，多一点蒸出来比较干，好吃一点。

蒸锅先大火烧开水，上锅蒸20分钟

时间到了拿出来抖散晾凉

炒锅放油葱蒜爆香，用蒜苔或者芹菜（最好用不出水的菜），生抽和盐根据自己口味放，菜炒好了以后，鸡蛋，火腿炒一起，（鸡蛋先炒好），喜欢的也可以加辣椒。菜炒好以后放山药进来一起炒，炒的越干越好吃。