青椒饺子
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Mao鱼
用料
| 青椒 | 8个 |
| 猪肉 | 200克 |
| 牛肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 0.5个 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 7克 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 耗油 | 0.5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 熟油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 面粉 | 300克 |
| 清水 | 135克 |
青椒饺子的做法
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面粉 清水 半颗鸡蛋 少许盐和面 盖上湿屉布 饧面至少30分钟
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猪肉牛肉绞馅混合 放入料酒等调味料
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青椒洗净 去籽去筋 开水焯水一分钟 放入少许盐和油保色 切碎 挤出水分 放入腌制的肉馅种 加半颗鸡蛋 一个方向拌匀 十分钟后放熟油锁住味道
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接下来就是包啦 喜欢什么样包什么样 这部省略
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开水种放盐以免饺子互相粘到一起 下饺子 用勺背不断搅 当谁开饺子浮起加入凉水 重复两次 即可捞出 完成
