蝶豆花手工制作珍珠

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疫情当前,不能出去耍,宅在家闲得慌,那就自己捣鼓做珍珠奶茶吧!

用料  

木薯粉或地瓜粉 适量
蝶豆花适量
白糖 适量

蝶豆花手工制作珍珠的做法  

  1. 1.蝶豆花加水煮出颜色,颜色深浅按个人喜好,建议颜色深一些。

  2. 2.煮出颜色捞出蝶豆花,剩下的水继续煮开至冒泡,加入适量的白糖,喜甜的可以多放。这一步骤很重要,一定要煮开冒大泡。

  3. 3.关火迅速将水倒入木薯粉里,边用筷子搅拌,记住水一点点加,不要太多了。用筷子搅拌至絮状就好。

  4. 4.会有些烫手,先用筷子搅拌,稍凉不烫手后用力揉搓,直到形成光滑的面团。面团太黏可以适当再加点木薯粉。

  5. 5.将面团揉搓成一细长条,用刀切成非常小的剂子。用掌心揉搓成小圆,建议不要太大个,个头要均匀。

    蝶豆花手工制作珍珠的做法 步骤5
  6. 6.拿出一个碗,碗底加少许木薯粉,把搓好的珍珠放进去裹上粉,防止黏在一起。

    蝶豆花手工制作珍珠的做法 步骤6
  7. 7.沸水下珍珠,盖盖子。直到珍珠浮起来关火,继续闷个十分钟。捞出来过凉水,q弹爽滑颜值高的珍珠就做好了!

    蝶豆花手工制作珍珠的做法 步骤7

小贴士

首选木薯粉,我是实在没有,用的地瓜粉。有些地瓜粉有块状,先碾碎成细粉。一定要滚烫的水和面,把面烫至半熟。不然会是非牛顿流体。蝶豆花汁水还可以换成红心火龙果汁水,橘子汁水,会做出颜色不同的珍珠!
 

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该菜谱发布于 2020-02-12 20:59:00
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