葱油拌面

材料洗净，葱白葱青分开切段，葱白🉑对半切开成丝。蒜切片，米辣切碎。

花生油半碗。刚买的胡姬花花生油，好像还有点香味哈。😂不是广告哈。

葱青用开水快速的烫一下杀一下青，就立刻捞起来控干水份。

开中火，冷锅下油三十秒后立刻转小火，放烫好的葱青下锅，木筷不断搅动一下。（不要用塑料筷）

全程小火炸，葱青炸到这样有点金黄酥脆的程度就捞起来。

捞起葱青就放蒜片炸至金黄捞起来。（这个时候如果觉得油过于少了，可以加一点进来）

蒜片捞起来，放葱白下锅炸，也要不断搅动，这时候油温有点高，注意安全哈。

葱白炸到金黄程度捞起来关火。

这是捞起来的材料。一会还要用的。

关火的时间，开始调酱料，因为本来油温高，下酱料容易翻车，所以这个时间用来调酱料刚好😂突然发现我没拍调酱料的照片，只好文字版吧。之所以后补这个图，是想说明我用的勺子是这么大的。1勺蚝油，老抽2.5勺，酱油4勺，糖1.5勺，放碗里搅拌均匀。大家灵活安排吧。😂

开中小火，倒调好的酱料和炸过的葱青葱白下油锅。（葱青葱白不用全放完，留一点点摆盘，脆脆的很好吃）

煮到冒泡了就立刻关火，不能煮过头了，会变苦的。

倒下放有小米辣的碗里，有炒的白芝麻就放芝麻，没有就忽略。其实如果不怕辣过头的话，小米辣可以在上一步骤跟葱白葱青酱料一起放下去的，我是怕太辣。结果没有什么辣味。

煮好面条，就拌面。这是今晚做的，买的是超市包装的兰州拉面，比较粗条。

这是前晚做的。我都尝了一小半碗（我戒碳水，所以米饭面食都不吃）发现前晚的小挂面味道吃起来比今天买的兰州拉面好吃。