非油炸小麻花

Name: 非油炸小麻花
Ingredients: 170克面粉; 25克猪油; 1丢丢调味盐（甜口）; 15克红糖（甜口）; 1个鸡蛋; 50克牛奶; 1克酵母; 2克盐（咸口）; 少许椒盐（咸口）; 1丢丢小苏打

7.5 综合评分

110 人做过这道菜

Miss-hou

麻花是记忆里春节都会准备的小食，今年这个特殊的大年让大家都变成了大厨，我家很少做油炸的东西，所以就有了烤箱版的酥脆小麻花～欢迎交作业哈
20.6.10更新想要麻花更细的如果有压面机可以用粗面条的那档，亲测更省事了😄，盐说是一克其实有一丢丢就可以了，单独称一克肯定会多。

用料

面粉	170克
猪油	25克
盐（甜口）	1丢丢调味
红糖（甜口）	15克
鸡蛋	1个
牛奶	50克
酵母	1克
盐（咸口）	2克
椒盐（咸口）	少许
小苏打	1丢丢

非油炸小麻花的做法

所有东西混合均匀后进行发酵，不需要发很大，比原来面团大点就可以啦。
醒发好后用压面机的一档压出来，或者自己擀成稍微薄一点的面片，上面刷一层油（家里炒菜的就行），切成上图的小条，然后搓成条
麻花尽量搓小一点，烤的时候更容易酥脆，170度烤15分钟然后翻面再烤15分钟,根据自己烤箱进行调整
有一面肯定是压的有点扁
不油腻好吃😋

小贴士

1猪油可以用其他油替换，但是猪油最酥
2可以做甜口也可以咸口，可以自己加一些熟黑芝麻，咸口的也可以加一些海苔碎
3我不爱吃甜所以糖的量不多，方子的糖只有淡淡的甜味，喜甜自己调整
4方子为28*28烤盘一盘的量
5根据鸡蛋的大小调整牛奶的用量，面不要太软了
6后来做加了一点点小苏打发现出来后更酥脆了
7有厨友说2克盐有点咸，我家盐是低钠的，不咸，普通盐自己减量
8方子只是为自己方便所写，喜欢与不喜欢还看个人口味，所以不要和我杠，小心脏受不了😂