闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼

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用料  

腌好的鳜鱼 1条
2瓣
切丝若干
朝天椒 1个
料酒 一勺
生抽 一勺
老抽 半勺
小半勺

闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法  

  1. 把鱼清洗一下,沥干水份。配料切成如图所示。

    闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法 步骤1
  2. 中火煎鱼,一分钟翻面再煎一分钟。

    闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法 步骤2
  3. 捞出鱼,用余下底油爆香配料。加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,加入开水。没过鱼身。

    闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法 步骤3
  4. 中大火,期间用勺往鱼身上浇汁。

    闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法 步骤4
  5. 十分钟时间,转大火收汁,加入小半勺醋。鱼腌的比较咸,生抽,老抽也有咸味,顾不放盐。

    闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法 步骤5
  6. 出锅,摆盘。闻起来臭,吃起来香的鳜鱼做好了。

    闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-02-12 21:08:13
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