素包子

干木耳提前泡发，（之前抖音上看到是加面粉，白醋，温水，然后盖盖子摇晃，这样就快速泡发好了，这个我没试过，所以你们可以尝试下）

和面：用温水将酵母化开，将面粉、猪油、白糖倒入一个干净发盆内，然后少量多次的倒入酵母水，揉成光滑的面团，在盆口盖上保鲜膜，放温暖处发酵20分钟，使面团差不多2倍大

趁着面团发酵中，咱们来炒馅料～～

用开水将红薯粉丝泡软，记得将粉丝掰断些再泡水～😋，放在一旁待用。锅内烧油 ，油热后，将打散的鸡蛋液倒入，用筷子快速搅拌，这样的鸡蛋又嫩又软，然后盛出备用。

锅内倒入适量的油，下泡发并洗净的木耳（对了，记得将木耳切碎些）入锅，炒一会，倒入红萝卜丁，再翻炒一会，倒入泡发好的红薯粉丝，倒入适量的生抽、耗油、料酒，再加少许的老抽（调色用）、盐（前面三种调料已带咸味，盐可加可不加），，用筷子将其均匀调色，最后倒入鸡蛋、蒜苗叶子，翻滚吧～～～【粉丝不用炒太久，因为已经泡软，只需有味道即可，炒得太软，蒸包子的时候容易“坨”】

取出发酵好的面团，撒些干面粉，放在案板上，使出吃奶的劲，使劲“蹂躏”它，使面团里的空气尽数排出，这样你就成功了

搓成长条，分成均匀的面剂子、不用太大，因为到时还会醒发增大体积，擀成中间厚两边薄的包子皮

夹入适量的粉丝馅料，做成你喜欢的包子模样～～

冷水上锅，包子放蒸屉，二次发酵约15分钟，开大火，等上汽后再蒸8-10分钟即可（此时可以转为中火），关火闷个3-5分钟就可以出锅了～～～

这个是没有二次醒发，直接上锅蒸，包子皮也同样松软

当当当当～～～很成功的一次发面，素包子也可以很美味～