简简单单做面包

早上起床，在厨师机中准备中种面团。
100克高筋面粉中加入1克酵母

再加入100克凉水，什么水都行，看个人喜好。

筷子搅一搅，无干粉就好。

盖个保鲜膜，静置一上午。

呈现这样很多小泡泡就可以了，还散发出发酵的酒香味。

然后把主面团里的材料，一股脑儿倒进去，开机搅拌，低速搅拌成型，中档搅打10分钟。

略有些粘，没关系的，因为有淡奶油，面团很有光泽（用黄油也会这样）我从来不拉手套膜，没必要，快速搅打的10分钟时间，扯一扯面团有弹性，可以了。

取出三分之二，搁一边儿，剩下三分之一，加入紫薯粉和牛奶，揉成紫色面团。

把两个面团温暖处发酵1个半小时，北方有暖气，就搁在暖气片上，南方可以用烤箱的发酵功能。
发酵成两倍大，拉开面团里面呈蜂窝状就可以了。
然后揉一揉排排气。

分别擀开，紫色占白色面团的三分之二。

三分之一折叠

再折叠。擀开。

再三分之一、三分之一地折叠。再擀开。

拿刀割成三股。

编辫子。

把两端往里一扣，搁进不沾吐司盒。
放温暖处二次发酵。

一不小心发过头了，超过了吐司盒，没法盖盖子了，就这样进烤箱吧。

上下火150度，40分钟，上面如果颜色过深，调节上火为110度，或者盖锡纸。

取出来，把吐司倒扣到网架上，烤熟了就很容易脱模，一倒自己就出来了，放凉，切成片，很松软。

趁还有点温热，用保鲜袋装好。

常温下可以吃三天。