红糖发糕

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用料  

面粉 400克
温水 200克
红糖 40克
白糖 60克
红枣 10颗
酵母 4克

红糖发糕的做法  

  1.        首先,拿一点温水(不超过38度)把酵母倒入碗中搅拌均匀。

    红糖发糕的做法 步骤1
  2.        我选的是比较好的40克红糖(5块)。

    红糖发糕的做法 步骤2
  3.       把红糖倒入200克左右的温水再加入60克的白糖,搅拌均匀即可,温水一定不能太烫。

    红糖发糕的做法 步骤3
  4. 再倒入面粉和酵母搅拌均匀。

    红糖发糕的做法 步骤4
  5.       别人的有加入鸡蛋,我没有,感觉更没有腥味,然后用勺子搅拌均匀。

    红糖发糕的做法 步骤5
  6.       搅拌至面粉完全融化,看不见面团就可以了。

    红糖发糕的做法 步骤6
  7.       再盖上盖子发面,发至2倍大,天气冷我用电吹风吹了一下再发,也发了3小时才好,再放入红枣(剪成半个,是去核的),最后可以用冷水下锅蒸了。

    红糖发糕的做法 步骤7
  8.       水开后蒸30分钟即可,蒸好后不要马上打开锅盖,过5分钟左右再打开,等水分收干再打开。

    红糖发糕的做法 步骤8

小贴士

面团不要太干,以可以搅拌均匀为准,否则蒸出来不像发糕,像馒头。这个比较简单,初学者一下就会了。

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该菜谱发布于 2020-02-12 21:47:21
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