鲜掉眉毛的虾面（虾仁青菜面）
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人做过这道菜
钱钱食记
偶尔和朋友去了一个小渔村，
真正的渔村，
小渔船一早出海，
捕回来新鲜的鱼虾放在地上论堆卖。
然后，
就买了这不是很大只的竹节虾，
想到非常有名的福建面，
就是用这虾壳熬汤的，
就尝试着做了一回。
然后，
这碗面，
就成了我的招牌主打之一，
没有任何其他调料，
只有一小撮盐。
却是最鲜美的虾面。
真正的渔村，
小渔船一早出海，
捕回来新鲜的鱼虾放在地上论堆卖。
然后，
就买了这不是很大只的竹节虾，
想到非常有名的福建面，
就是用这虾壳熬汤的，
就尝试着做了一回。
然后，
这碗面，
就成了我的招牌主打之一，
没有任何其他调料，
只有一小撮盐。
却是最鲜美的虾面。
用料
鲜掉眉毛的虾面（虾仁青菜面）的做法
-
竹节虾，小青菜，还有面条忘拍了😂
-
虾去壳，虾仁剖开去虾线。
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生姜，大蒜切片下油锅煸炒，后倒入虾壳继续翻炒。
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虾壳炒至金黄后，加水煮开。
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大火煮开后，小火慢煮10分钟，待汤头浓郁，关火，将虾壳全部捞出，只留清汤。
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将生虾仁，青菜依次倒入汤中，煮开后立刻关火，加盐调味。
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汤锅中加水烧开，加入面条煮3分钟左右，边煮边搅拌，防止粘锅。
-
面条捞起，放入煮好的虾仁，青菜，倒入鲜美的汤头。
开吃😄😄😄🦀🐟🐠
小贴士
（1）虾要新鲜哦，厨艺不够，食材来凑😆😆😆
（2）虾仁和青菜不能久煮。虾仁放进煮沸的汤里，用勺子搅拌一下，就可以放青菜，等再次煮开就可以关火。这样的虾仁很嫩，青菜也不会变色。
（3）没有竹节虾，可以用其他虾类替代，只要新鲜就好，个头也不用太大，自己吃，讲究实惠实在😄
（2）虾仁和青菜不能久煮。虾仁放进煮沸的汤里，用勺子搅拌一下，就可以放青菜，等再次煮开就可以关火。这样的虾仁很嫩，青菜也不会变色。
（3）没有竹节虾，可以用其他虾类替代，只要新鲜就好，个头也不用太大，自己吃，讲究实惠实在😄
