比面包🍞好吃的南瓜🎃麻花
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
竟然有重复的名称
天气转暖🌞，看了一下抗疫储存食材，发现一个大南瓜🎃需要消耗。翻翻信赖的下厨房，飘雪0695的食谱是我想要的🤗️
用料
| 南瓜泥 | 400克 |
| 普通面粉 | 600克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白糖 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 食用油 | 20克 |
比面包🍞好吃的南瓜🎃麻花的做法
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南瓜去皮切片蒸熟，压成泥。
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取400克南瓜🎃泥加入2个蛋黄5克酵母3克泡打粉用厨师机搅拌均匀。全程用手也行，一个字：累⊙﹏⊙
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再加入600克的面粉80克的白糖搅拌🌀️20分钟
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最后加入20克食用油一点点盐（加盐是为了提高甜度）继续搅拌🌀️20分钟
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搅拌好的面团用手轻松拉出手套🧤 膜，这个功夫像是做面包，现在明白我说用手揉面“累”😁️
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面团室温发酵2小时🕧️➡️🕝️
我也休息一会😴️
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发酵好的面团分成50克的剂子，按我的量分了24个。
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先不用急着搓麻花，盖上保鲜膜醒发10分钟。
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取一个面团搓成45cm的长条编麻花辫。漂亮吧，貌似我会编小辫，盖上保鲜膜好好欣赏一下。正题是：编麻花辫醒发半小时😂️
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油温控制在160°，如果没有测温工具，就用筷子试一下油温，筷子旁边随时出现小泡泡就是理想温度。⚠️炸制过程油温一定要控制好，太热颜色发黑里面不熟；温度不够麻花会硬。
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在这个复杂程序手忙脚乱一番😅️，还好，麻花的颜色不错，咬一口松软香甜，还有淡淡的的南瓜清香😋️
