粘米粉粑粑
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人做过这道菜
秋色末末
老妈看家里米粉太多，又怕天热了生虫，就做个她小时候吃过的米粉粑粑来吃，也好打发时间，这天天坐家里除了吃就是睡😅，实在乏味。不过说真话还挺好吃的👍
用料
| 粘米粉 | 500克 |
| 开水 | 适量 |
| 盐 | 8克 |
| 油 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
粘米粉粑粑的做法
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粘米粉，就是蒸菜粉，不过要把粘米粉放锅里小火慢炒过程差不多15分钟左右，微微发黄就是炒熟了，其实直接蒸熟也可以，一定是熟的米粉，然后加入大量开水，一定是开水，米粉吸收开水以后会慢慢膨胀，如果开水不够盆里会有干米粉，这个时候要少量加开水，直到面粉完全吸收开水用筷子搅均匀，这个时候米粉会膨胀到刚开始的2倍那么多，放盐鸡精适量下手揉光滑
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一个个搓圆按扁，其实里面可以包各种馅料，可惜非常时期我家没有合适的馅料，这个时候米粉粑粑手感非常柔软
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做好的米粉粑粑
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下锅煎至两边金黄，一个个单独不会粘一起
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外面酥脆，里面软和，盐放合适，挺好吃
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煮了一锅，水开了下粑粑，煮2分钟即可，本来就是熟的，汤的味道按个人口味调就可以了，
小贴士
米粉一定要炒熟，或者蒸熟，开水，开水和米粉，大家可以在这个基础上面加各种调料，馅料，随心所欲，这个米粉粑粑我也是第一次吃，所以记录下，以后好跟着做，老一辈的劳动人民的美食就是这么纯粹，简单。
