电饼档凉皮😄
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人做过这道菜
swj娟子
最近网上都在做凉皮 可能是因为疫情在家关着的原因 总得找点事儿做吧😄 还是动起手来 丰衣足食😄 因为也是被困在老家的原因 做凉皮的罗罗没有 咱们就做个简单的电饼档版的吧 👌😄
用料
电饼档凉皮😄的做法
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先和好一块面 软硬适中就好 盖上布醒发半个小时
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然后倒入一碗的清水 进行柔洗
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记住哈 用手捧着🤲洗 别太用力 不然面就散架了😄
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这样反复洗 大概十五遍左右
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洗到这样 水清为止
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这样的 洗出来最好的面筋
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洗出来的面水 静止四个小时左右
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静止四个小时后
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把上面多余的水倒掉
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下面就是这样的面糊了
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电饼档 烧热 抹油 倒入面糊 盖盖两三分钟 自己看下哈
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出锅✌️😄
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做好的凉皮
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面筋上锅蒸 开火十五分钟就好
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切黄瓜丝🥒 胡萝卜丝🥕 面筋切丁 蒜末 洋葱🧅 香菜醋 香油 盐 生抽 麻油 辣椒油 芝麻油 白糖 拌下开动吧😄
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完事✌️😋
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👌
