凉皮

首先和面，和成饺子面软硬就行😁盖上保鲜膜醒发40分钟。

开始洗面，先拿个盆，里面放上小半盆水把面放里面，不停的揉搓这个过程。再拿一个盆，里面还放等同多的水，继续洗面，一直把面洗成清水。

把洗好的面浆都放在一个大盆里。沉淀4个小时不要动。

这样的面筋就快洗好了，要把面洗成清水就行了

面筋里在少放点👉泡打粉。

把面筋放在碗里，上锅蒸15分钟就行了

把面筋放凉，切成小块，自己喜欢的大小就行

这是4个小时后的面浆，上面清水倒掉。留下面沉淀后后的白色面浆。

这一步比较繁琐啦
我是用的平底锅里面放水加热，在拿个小一点的盆，这个盆能放在平底锅里面，盆里刷上一层薄油，放上一层面浆，放在平底锅滚开的水里，盖上盖子大约2分钟，面浆就凝固好了，把盆拿出来，放在另一个大的装有凉水盆里。进行冷却。

在凝固好的凉皮上刷一层薄油，取出凉皮，放在案板上

把做好的凉皮卷起来，切成条，自己喜欢的粗细就行😁

装到盘子里，放上之前切好的面筋和黄瓜丝。放上麻酱，生抽，醋，和辣椒油。
凉皮～完成啦

用筷子搅拌起来。全部沾满料汁
开吃吧😍😍