萝卜 | 一根 |
酵母 | 适量 |
面粉 | 适量 |
热水泡好的粉条(或粉丝) | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
葱末姜末 | 适量 |
花生油(适量)料酒(少许)糖.盐.黄豆酱.生抽(少许).耗油.味极鲜(少许)香油(少许)香菜少许。 |
水开后放一小勺盐和几滴食用油后加入擦好的萝卜丝,煮到萝卜丝变软,捞出过两边凉水,去掉浮沫和萝卜臭味。
攥干水分(不要太干,因为要加粉条,粉条吸水)切碎备用。
把泡好的粉条切碎,瘦肉切丁加入葱姜末。
白色的是白糖,这些是要加入肉馅里的材料😂
把上图的材料适量放入肉馅里(我放了一勺半黄豆酱)
上图的材料拌匀后加虾皮(喜欢虾皮的可以多加点儿,提鲜)
把拌好的肉馅料放进切碎的萝卜丝里,加入香菜,花生油(多放点儿,萝卜吃油)盐(少许)拌匀
酵母用温水调好加进面粉里,用温水和面醒发的快。
全部包好上锅后,来个二次醒发(这个很重要)开火3分钟把锅体烧微微热关火)不要冒气,用手试试锅体,可以打开锅盖试试里面微微热就行了,(等待二次醒发,这个方法很快)
用手拿起来感觉很轻就醒好了。
开火(中大火),冒气后18分钟关火,这个时候不要着急掀锅盖,憋3—5分钟,打开锅盖就OK啦
做做看吧,鲜美好吃的萝卜丝发面包,配上一碗金灿灿的玉米糊糊,就着白菜心拌海蜇皮,五香花生米,葱油疙瘩丝,太好吃啦。