记忆里的味道桃酥，掉渣到没朋友，超简单快手

准备好需要的材料，按顺序摆放，并准备好容器，方便使用

猪油称重，进厨师机打发，至羽毛状，如下图。

提起有小尖角，也可用电动打蛋器低速打发，注意放在深一点的容器里，防止飞溅。

放入用打蛋器打散的蛋黄液和细砂糖，搅拌均匀，筛入混匀的中筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，盐和小苏打（重要提醒：一定要混匀过筛）用刮刀拌匀或者进厨师机均可。需成型不沾容器。

取出，揉搓成长条。

称重25克一个剂子，滚圆备用。

烤盘抹油（玉米油或者没有味道的油），注意不用垫盘纸，烤的时候下面会更酥脆，压扁，用刮刀头轻轻的转一圈，注意不要戳破。

刚刚打蛋黄的碗加水混匀，变成很清的蛋黄水，用刷子刷在桃酥胚的表面，方便沾芝麻。

如图

这时候预热烤箱。

白芝麻，黑芝麻随意，个人更偏爱白芝麻，口感更好一些。

进入烤箱烤制，上下火170度，22分钟（请注意测自家烤箱温度和受热均匀度）两盘的话，十分钟掉头换盘。（上下调换位置）

出炉，完美开裂

背面

摆拍

咬一口内陷酥掉渣

配上一杯大红袍，完美茶点。