简单快手嫩豆腐

内酯豆腐一盒（或者嫩豆腐、山水豆腐皆可），切成小方块，⚠️轻柔对待⚠️；锅中烧开水放少许盐拌匀，调小火让水沸腾得不要太厉害，放入豆腐块焯烫一会儿，这样豆腐会没那么易碎。

焯完捞起备用。

备好适量蒜片和葱段。

热锅凉油，爆香蒜片以后捞起跟葱段放在一起，油留在锅中。

将豆腐块轻柔地倒进锅中，加适量水没过豆腐一半以上，加入2勺生抽 或 蒸鱼豉油（喝汤的深汤勺——大约为13ml）、半匙盐（根据口味决定是否加以及加多少），轻轻拌匀一下；大火烧开，调小火焖煮一会儿，让豆腐更好地入味。

取少许生粉，加一点水调成水淀粉（勾芡用）。

撒入炸蒜片和生葱段，再加水淀粉，调中大火烧开收汁。

收汁后装碟，滑滑嫩嫩！