核桃包
7.9
综合评分
31
人做过这道菜
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用料
| 面团部分 | |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 260克 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 6克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 无铝泡打粉 | 2.5克 |
| 馅料部分 | |
| 核桃 | 240克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 60克 |
核桃包的做法
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核桃压碎，加入糖粉，奶粉，炼乳，室温软化的黄油一起拌匀，分成17克一个
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红糖用热水化开，晾凉加入酵母，在室温30度静置20分钟。（我是放在烤箱里发酵）
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将面粉，泡打粉，玉米油，红糖酵母水加入。揉至光滑。（我用厨师机揉了10分钟）
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将面团，馅料分别分成25份。包好，温度30度发酵30分钟。（我这边是临时做的，所以没有模具，用硬纸板代替的，所以花纹不太清晰。）
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水滚上锅蒸6分钟。过五分钟后再揭开锅盖。吃不完的可以放急冻室保存。
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包皮松软，奶香十足~
