现做手抓饼
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人做过这道菜
娜娜15576322688
卷一卷，擀一擀，外酥里软的手抓饼就做好咯😋
用料
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 4克 |
| 植物油 | 50克 |
| 50-60度水 | 190克 |
现做手抓饼的做法
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2克盐➕面粉
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50-60度温水和面
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揉成柔软光滑面团，醒发10分钟。
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轻揉成长条，切成大小相等的面剂，轻柔定型。
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小面剂表面刷油，醒发40分钟。
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调油酥：油+盐2克➕一大勺面粉。
还可以加香葱，芝麻
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搅拌均匀，无颗粒状。
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醒好的面剂，压平，擀薄面皮，涂油酥。
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涂好油酥，面皮像叠扇子一样叠好，在卷起来，尾部收到面剂下面。
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擀成1-2毫米厚的面皮。
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锅底涂油，中小火煎至变色，翻面，打入鸡蛋，
甜味：撒少许糖
盐味：撒少许椒盐
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两面微黄，用筷子抖几下，层次就出来咯。
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外酥里软，都是薄层
小贴士
可以一次多做点，用油纸或者保鲜膜做隔层，放冰箱冷冻，想吃的时候随时取出，无需解冻。
